伝統的な韓国料理ではありませんが、 韓国チキン は韓国を訪問すれば食べるべき韓国料理に必ず入るメニューになりました。 ビールと合わせてチメクとも呼ばれています。 しかし、あまりにも多くのチキンブランドやメニューがあって何を食べればいいのか困ってますか？ 韓国の有名チキンブランド10選を分析、ご紹介します。
目次
韓国チキン
実は、チキンは韓国固有の食べ物ではありませんが、チメクという（チキン+ビール）言葉を作り出し、韓国に行ったら必ず食べてみるべき韓国料理として注目されています。 普通のフライドチキンが思い浮かぶアメリカのチキンとは違い、韓国のチキンは焼いたり、揚げたりと様々な調理法を使ったり、多様なソースと一緒に調和させるのが特徴です。 また、中華料理とともに代表的なデリバリーメニューで、現在はいつでもどこでも老若男女が楽しめる代表的なメニューに成長しました。 韓国では多くのフランチャイズブランドが生まれ、それぞれ特色のあるメニューを発売しています。
なぜ有名になったの？
韓国ドラマや映画などのKコンテンツが世界中で人気を博し、それに伴い韓国の食文化に対する関心も高まっています。特に、これらのコンテンツで若者たちがチキンとビールを楽しむ姿が頻繁に登場し、韓国チキンの認知度を一層高める効果をもたらしました。SNSを通じて、ファンたちが韓国チキンを自宅で直接作ってみたり、食べたりするコンテンツも登場し、韓国チキンへの好奇心をさらに刺激しています。
どんな特徴がある？
多様な味
コチュジャンベースのヤンニョムチキン、醤油、ニンニク、チーズ、唐辛子など様々なヤンニョムやシーズニングを添えてそれぞれ違う味を出すので、好みに合わせた選択ができます。
調理方法
韓国のチキンは、その調理技術においても独特の特徴を持っています。特に2回揚げる技法は、韓国チキンの代名詞とも言える調理法で、この方法によりチキンの表面をカリッと仕上げる一方で、内部はしっとりとジューシーに保つことができます。この2回揚げる技法により、食感の対比が際立ち、チキン本来の美味しさを最大限に引き出しています。
配達文化
韓国の配達文化は非常に発達しており、ほとんどすべての種類の食べ物を自宅や職場に配達してもらうことができます。特にチキンは、中華料理と並んで1980年代から1990年代にかけて一般的に配達されるようになった代表的な配達料理です。特別な日や記念日には、家族が一緒にチキンを囲んで食べることが多く、これが韓国チキンの人気をさらに高める要因となりました。
韓国のチキンブランド紹介
韓国を訪れたら、やはり揚げたての熱々チキンと冷たい熱々チキンを添えないわけにはいきませんよね？ しかし、あまりにも多くのチキンブランドとメニューに混乱しているあなたのために、韓国のチキンブランドと代表メニューを詳しく紹介します。
BBQチキン
1995年11月15日に漣川郡全谷邑で1号店を開店し、現在では韓国内で最も多くの店舗を持つチキンフランチャイズブランドとして知られています。BBQチキンは、黄金オリーブチキンを代表メニューとしており、アメリカ風のサクサクとしたフライドチキンとは異なり、オリーブオイルを使用することで鶏肉の臭みを消し、独特の香りを引き出しています。また、チキンを使ったハンバーガーメニューも提供しており、オリーブ油でチキンを揚げる方法についての特許を持つなど、その独自性と品質で高い評価を受けています。BBQチキンは韓国チキンフランチャイズのトップランナーとして、その地位を確固たるものにしています。
🔸特徴 : 大きめのアメリカ風フライドチキン
🔸代表メニュー : 黄金オリーブオイルチキン
BHCチキン
1997年にコールポップチキンとしてスタートし、2000年からフランチャイズ事業を本格的に開始して以来、規模を拡大してきました。現在、売上高でキョチョンチキンと1、2位を争うほどに成長し、韓国を代表するチキンブランドの一つになりました。2014年には、ドラマ「星から来たあなた」でチメク（チキン+ビール）ブームを巻き起こしたチョン・ジヒョンが10年間、同ブランドのモデルを務めています。特に、骨抜きメニューでは鶏むね肉を使用しており、チキンナゲットが好きな人にBHCの骨抜きメニューをおすすめします。
🔸特徴 : チーズ、ヨーグルト、カレーなど様々なシーズニングを添えたメニュー
🔸代表メニュー :プリンクル、マッチョキング
キョチョンチキン
1991年に慶尚北道亀尾市で始まり、地域を基盤にして醤油チキンをメインメニューとして成長しました。特に、醤油をベースにしたタレが特徴で、一般的なフライドチキンとは異なり、表面がタレでよく染み込んでいるため、時間が経っても美味しく食べられる点が強みです。オリジナルの醤油チキンは、そのシグネチャーメニューとして特に愛されており、他のブランドと比べてメニューがシンプルに見えるかもしれませんが、その分、品質と味にこだわりを持っています。韓国のニンニク醤油チキンを体験したい場合、キョチョンチキンが最適な選択です。キョチョンチキンは韓国内での人気を基盤に、海外へも積極的に進出しているブランドです。
🔸特徴 : 韓国のチキンブランドの中で売上高1位。
🔸代表メニュー :キョチョンオリジナル、キョチョンハニー
妻の実家 ヤンニョムチキン
80年代から90年代にかけて大人気を博したこのブランドは、伝統的な韓国チキンの味を今に伝えています。特に、ブランド名からも連想できるように、野菜などを豊富に使用して具材が多く、甘辛いソースで和えたヤンニョムチキンが代表メニューとして知られています。使用される薬味はそれほど辛くないため、子供たちや家族連れにも適しており、ご飯のおかずとしてもぴったりです。韓国独特のヤンニョムチキンを味わいたい方には、メキシカナがおすすめです。
🔸特徴 : 1983年から始まった長い伝統のチキンブランド
🔸代表メニュー :ヤンニョムチキン
グッネチキン
2005年に京畿道金浦でスタートしたこのブランドは、比較的新しいにもかかわらず、韓国内で店舗数5位にまで成長した注目のブランドです。初期から少女時代やEXO、ルセラフィムなどの人気アイドルグループをCMに起用することで、短期間で高い認知度と人気を獲得しました。
グッネチキンは、揚げるのではなく焼いて作るチキンメニューで知られています。この調理法により、衣が薄く、脂肪分が少ないあっさりとした味わいが特徴で、健康志向の高い消費者に特に好評を得ています。
🔸特徴 : オーブンで焼いたチキン
🔸代表メニュー :グッネオリジナル、グッネ唐辛子バササク
ペリカナチキン
1982年に大田でスタートしたこのブランドは、妻の実家ヤンニョムチキン、マキシカンチキンとともに80年代から90年代の韓国チキンブランドを代表する存在です。ペリカナチキンは、現在の韓国で一般的な「チキン+チキン大根」のセットと配達サービスの形態を確立したブランドとして知られています。
ペリカナチキンの代表メニューは、コチュジャン、ニンニク、玉ねぎを使用したピリ辛のヤンニョムチキンです。同じヤンニョムチキンであっても、妻の実家ヤンニョムチキンがもう少しマイルドで甘いのに対して、ペリカナのヤンニョムはより濃厚で辛いのが特徴です。その独特の味わいで、多くのチキン愛好家に愛されています。
🔸特徴 : 80年代に始まった正統韓国風チキンブランド
🔸代表メニュー :濃厚で辛い牛の味付けチキン
ホシギ2羽チキン
大邱広域市でスタートし、「一匹の値段で二匹が食べられる」という斬新なマーケティング戦略を通じて急速に認知度を高めました。ブランドタイトルにも名前を出している創業者のチェ・ホシクさんは草創期にはCMに直接登場し、ブランドの顔として親しみを持たせました。
ホシギ2羽チキンは日本を含む海外にもいくつかの支店を持ち、国際的にもその名を広めています。本店がある大邱と慶北地域を中心に、醤油チキンとヤンニョムチキンをシグネチャーメニューとして成長し、現在では韓国内外で愛されるチキンブランドとなっています。
🔸特徴 : 一羽の価格で二羽が食べられる破格的な条件
🔸代表メニュー :醤油チキン、ヤンニョムチキン
プラダックチキン
2014年に創立されたこのブランドは、有名な高級ブランド「プラダ」をパロディ化した名前とマーケティング戦略で知られています。プラダックチキンのロゴがブランドのプラダのロゴに似ており、チキンを入れるボックスがカバンの形をしていることもユニークな特徴の一つとなっています。
このようなユニークなマーケティング戦略で話題を集めたプラダックチキンですが、その味も非常に重要な要素です。プラダックチキンのメニューは、まずオーブンで焼き上げた後、短時間で揚げて仕上げられます。そして、独特のソースで和えられることが特徴で、骨抜きメニューには100%鶏もも肉のみが使用されています。その独自の調理法と味わいで、多くのチキン愛好家から支持を受けています。
🔸特徴 : プラダを思わせる独特な高級マーケティング
🔸代表メニュー :ブラックアーリオ、唐辛子マヨ
カマチチキン
2016年にスタートしたこのブランドは、手頃な価格で市場で食べられる古典的なチキンを提供することが特徴です。現在、多くのチキンフランチャイズが配達可能なチキンの価格を2万ウォン近くに設定している中、カマチチキンは1羽9千ウォン、2羽で1万7千ウォンというリーズナブルな価格設定で人気を集めています。
カマチチキンの丸焼きは、卵から直接鶏を育て、加工、流通させる一連のプロセスを通じて品質を管理していることで知られています。一羽の鶏を丸ごと揚げるという手法で、その独特の風味と食感が愛されており、手頃な価格ながら高品質なチキンを楽しむことができるブランドとして、多くの人々に支持されています。
🔸特徴 : 手頃な価格、鶏一羽を丸ごと揚げたビジュアル。
🔸代表メニュー :一羽丸ごと鶏、フライドチキン
60羽チキン
2015年にソウルでスタートしたこのブランドは、毎日新しい油で60羽のチキンを調理し販売するというユニークなコンセプトで、その名前もここから来ています。この新鮮な油で調理するという点は、60羽チキンの主なマーケティングポイントの一つであり、品質と衛生に対するこだわりを象徴しています。
さらに、全加盟店にCCTVを設置し、本社で管理することで、一貫した品質とサービスの提供を徹底しています。このような取り組みが顧客からの信頼を得ており、BTSのジョングクがライブ放送で60羽チキンを食べる様子を見せたこともあり、その人気はさらに高まりました。
🔸特徴 : 油を一度に最大60匹まで揚げる戦略
🔸代表メニュー :醤油ベースのカンジチキン
ノラントンダク
釜山で2009年にスタートしたこのブランドが低ナトリウムであることがテレビ番組を通じて評価され、多くの濃厚なソースで味付けされたチキンとは一線を画すことで知名度を上げたとのことです。
チキン自体に塩漬けをせずに調理し、鋳鉄製の釜で揚げることによって得られるサクサクとした食感は、他のフランチャイズとの差別化ポイントとなっています。このアプローチは、味だけでなく健康を気にする消費者にとって魅力的な選択肢となり、そのユニークな調理法と健康に配慮したコンセプトで、さらにファン層を広げているようです。
🔸特徴 : 塩漬けしないヘルシーな味わい
🔸代表メニュー :黄色3種セット（フライド、ヤンニョム、カンプンチキン）
そしておすすめは！
私も韓国でいろいろなチキンを食べてみましたが、個人的にお勧めしたいのはキョチョンチキンのオリジナルニンニク醤油チキンです。 まず1991年に設立されて以来、着実に成長し、2017年にチキンブランドの中で売上高1位を達成し、現在でも売上高全国1位を守っている場所です。
醤油とにんにくをソースをつけて揚げたチキンで、老若男女誰でもおいしく食べることができます。
（いろんな支店があるので味は支店差があると言えます。）
特に名古屋手羽先を思わせる甘さとサクサクというか？ 手羽先の方がもう少し胡椒の香りがしますが···
ヤンニョムチキンはやっぱり、妻の実家のヤンニョムチキンだと思います。 辛そうに見えますが、思ったより辛くなくて柔らかい味です。 こちらはごはんといっしょにたべてもおいしいです。
