韓国旅行を計画中ですか？韓国にはさまざまなグルメメニューが存在し、隣国でありながら全く異なるグルメ体験を提供しています。韓国現地を訪れたからこそ、ぜひとも味わうべき 韓国料理 ・ 韓国グルメ メニューをお勧めします。
目次
韓国グルメ 旅行
韓国はその豊かな歴史と文化だけでなく、多彩で魅力的な食文化を誇っています。韓国料理は深い味わいと様々な食材の調和、そして健康を考えた調理方法で世界中から愛されています。韓国旅行中に美味しい料理を求めて食べることは、それ自体が一つの冒険であり、韓国の真の味と文化を体験する最も直接的な方法の一つです。
韓国料理はその多様性により、広範な選択肢を提供します。強烈な辛さのキムチやスープから、柔らかくて淡白な韓国伝統のチゲやクク、香ばしい焼き料理に至るまで、韓国料理はすべての人の好みを満たすことができます。また、韓国は季節ごとに変わる食材を使用して、季節毎に新しく多様な味を提供します。
韓国グルメ おすすめ
チメク (チキンとビール) / 치맥
チキンとビールの組み合わせは、韓国で非常に人気があります。韓国内には多数のチキン専門店があり、普通のフライドチキンから醤油チキン、ヤンニョムチキン、ニンニクチキンに至るまで、様々な種類が存在します。また、フランチャイズのチキンブランドも多く、各ブランドごとに独自の特徴を持っています。
チキンとビールはもともと韓国固有の食文化ではないかもしれませんが、韓国を訪れる外国人がこれらを好む理由はいくつかあります。まず、韓国のビールは炭酸が強く、ドライな傾向があるため、脂っこい食べ物との相性が抜群です。次に、韓国のドラマや映画などメディアの影響も大きく、特に悩みを抱えたり、ストレスを感じた時にチキンとビールで慰めを見つけるシーンが頻繁に描かれています。
チメクは、チキンとビール（メクチュ）をセットにした食べ方を表す韓国語です。「チキン」（치킨）と「メクチュ」（맥주 ）を合わせてチメクと呼ぶ事になっています。
カンジャンケジャン / 간장게장
生きたカニを醤油に漬け込み、熟成させて作る韓国の伝統料理、カンジャンケジャンは、新鮮で質の高い活ワタリガニを使用します。このため、基本的な材料のコストが高く、それが販売価格にも反映されています。その高価さから、韓国の定食屋やカンジャンケジャンを専門に扱う店で販売されることが多いです。この料理はその美味しさから、韓国では人気のおかずであり、「ご飯泥棒」と称されるほどです。
また、同じ調理法で作る海老を使った海老ジャンも人気があります。さらに、醤油ではなく赤いタレで漬けたヤンニョムケジャンも存在しますが、ワタリガニの本来の味を生かしたカンジャンケジャンの方がより人気があり、高級料理としての地位を確立しています。訪韓した際には、これらの料理を試さずにはいられないでしょう。
🔸ケバン食堂 : １７ Seolleung-ro 131-gil, Gangnam-gu, Seoul
🔸チンミ(真味)食堂 : １８６−６ Mapo-daero, Mapo-gu, Seoul
🔸花蟹堂 : 1층 3호, 광복회관 １５ Gukhoe-daero 62-gil, Yeongdeungpo-gu, Seoul
トクティスン（トッポッキ+スンデ+天ぷら）/ 떡튀순
通常、トッポッキを販売する粉食店では、スンデや天ぷらといったサイドメニューをセットで販売することが多く、この組み合わせをトクティスンと呼びます。トッポッキソースに天ぷらやスンデをつけて食べると、その味わいは絶品です。実際に、トッポッキの味は店によって大きく異なります。通常、コチュジャンや唐辛子粉が使用されますが、これらの調味料をどのように使うかによって、味わいや辛さの度合いが大きく変わることがあります。
辛いものに挑戦したいなら、韓国でトッポッキを試すことをおすすめします。かつては屋台食という認識が強かったトッポッキですが、現在では多数のトッポッキ専門フランチャイズが誕生しています。
🔸Dukki (두끼) : トッポッキ専門店。 様々なスタイルで食べられる。
🔸マ・ボンニムハルモニチッ : ５ Dasan-ro 35-gil, Sindang-dong, Jung-gu, Seoul
サムギョプサル+豚の皮 / 삼겹살+돼지껍데기
サムギョプサルは、豚のカルビ近くの部位で、脂肪層が三重に重なっていることからその名がつけられています。この部位はベーコンにも使用されることがあります。韓国では外食時に最も一般的に楽しまれる食材の一つであり、家庭のバーベキューやキャンプでも好んで焼かれます。通常、サンチュなどの葉物で巻いて食べることが多く、適度な脂肪と赤身のバランスが良く、味わいも優れています。手頃な価格で満腹になることができるため、長い間韓国で最も消費されている豚肉の部位の一つです。
豚肉の皮がついている部位をオギョプサルと呼びます。この部位は特に食感が良いとされています。韓国の焼肉店では豚の皮を別途販売していることもあり、一緒に焼いて楽しむことをおすすめします。もちもちとした独特の食感が楽しめます。
ジャージャー麺(韓国風中華料理) / 짜장면
韓国では一般的に中華料理店で提供されるジャージャー麺と酢豚は、中国本土のそれらとは異なる、韓国独自の味付けが施された中華料理です。ジャージャー麺は、チュンジャン（甜麺醤）を使ったソースを麺に混ぜて食べる料理で、そのソースの適度な甘さと塩味が幅広い年齢層から愛されています。また、ジャージャーラーメンは市販でも簡単に入手でき、ジャージャーソースをご飯に混ぜて食べると、ジャージャーご飯になります。
特に韓国では、引っ越しや卒業式などの特別な日にジャージャー麺を食べる習慣があります。これは、ジャージャー麺が昔から人気の出前料理であり、経済的に困難な時代には特別な日に食べる外食メニューとしての位置づけがあったためです。韓国を訪れる外国人観光客にも人気のあるジャージャー麺は、韓国文化の中で特別な位置を占めています。
🔸福盛閣 本店 : Seoul, Mapo-gu, Dohwa-dong, 173
🔸Donghunggwan : ２０ Siheung-daero 63-gil, Geumcheon-gu, Seoul
海鮮チヂミ+マッコリ / 해물파전+막걸리
韓国では雨の日にパジョン（ネギチヂミ）とマッコリを楽しむ風習があります。これは、雨が降る音がチヂミを焼く際の音に似ているという理由から生まれた習慣です。韓国を訪れたなら、外は雨が降りしきる中で出てくる、パリパリで温かいチヂミを試さずにはいられません。ネギと小麦粉をベースに、豊富な海鮮を加えて焼き上げた香ばしい海鮮チヂミは、まさに絶品です。海鮮チヂミだけでなく、キムチチヂミや緑豆チヂミなど、様々なバリエーションのチヂミが楽しめます。
そして、これらのチヂミをマッコリと一緒に楽しむのが一般的です。マッコリの程よい炭酸とチヂミのサクサクとした食感、もちもちの感触が絶妙にマッチし、どちらもより一層引き立てます。この組み合わせは、雨の日にピッタリの、おすすめの食べ合わせです。
🔸Chebudong Janchijip : １６ Jahamun-ro 1-gil, Jongno-gu, Seoul
🔸リブクジプ : ４５ Hakdong-ro 2-gil, Gangnam-gu, Seoul
ユッケ、ユッケビビンバ / 육회, 육회비빔밥
韓国では牛肉を使ったユッケが広く親しまれています。特に、結婚式やお祭りの日などの特別な機会には欠かせない食べ物です。適切に処理された牛肉を、砂糖、塩、醤油、ニンニク、ごま油、梨汁で調味し、その香ばしさと深い味わいは絶品です。
さらに、ユッケを野菜とともにご飯に混ぜて食べるユッケビビンバも人気のメニューです。ユッケはおつまみとしてのイメージが強いかもしれませんが、ご飯と一緒に食べることで、満足感のある一食になります。
🔸ユッケチャメチッ : ２００−４ 종로 Jongno-gu, Seoul
🔸プチョンユッケ : ２００−１２ 종로, Jongno-gu, Seoul
豚足 / 족발
豚の足を丸ごと特製の味付けスープで煮込んだ料理は、韓国では人気のデリバリー食品であり、外食メニューの一つでもあります。一般的には、甘辛いマククス（冷麺）と一緒に食べることが多いです。これは、脂肪分が多い豚の足を食べる際に感じるこってりとした口当たりを、さっぱりとしたマククスで中和するための文化が定着したからです。
豚足は多様なフランチャイズメニューが開発されており、ソウルの奨忠洞はその本拠地とされています。現在も奨忠洞には豚足通りが存在しています。
甘くて塩辛いタレでじっくりと煮込まれた豚足は、外国人観光客にも食べやすく、非常に人気のあるメニューです。
🔸Pyeongando Jokbaljip : １７４−６ Jangchungdan-ro, Jung-gu, Seoul
🔸麻浦元祖豚足 마포소문난원조족발 : １９ Mallijae-ro, Mapo-gu, Seoul
冷麺 / 냉면
冷麺は主に韓国料理であり、小麦やそばを使った麺を冷たいダシに入れて食べたり、タレに混ぜて食べたりする食品です。朝鮮半島の北部地方の郷土料理であり、朝鮮時代にまで遡るほどの長い歴史を持つ料理です。
韓国では、焼肉を食べた後に冷麺を楽しむ習慣があります。大きく分けてビビン冷麺（混ぜ冷麺）と水冷麺（スープ冷麺）の2種類があります。ビビン冷麺は辛味が特徴であるため、辛いものが苦手な方は注意が必要です。また、そのさっぱりとした味わいから、特に夏場に人気の高い食品です。また、お酒をたくさん飲んだ翌朝の二日酔い解消にも効果的です。通常、焼肉をたっぷりと楽しんだ後、口直しとして冷麺を食べることが多いです。この習慣は、特に韓国の焼肉屋さんでよく見られ、焼肉の脂っこさを冷麺のさっぱりとした味で洗い流すことができます。
🔸又来屋(ウレオク) : ６２−２９ Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seoul
🔸平壌麺屋（ピョンヤンミョンノク） : ２０７ Jangchungdan-ro, Jangchung-dong, Jung-gu, Seoul
🔸乙密台(ウルミルデ) : ２４ Sungmun-gil, Mapo-gu, Seoul
タッカルビ / 닭갈비
鶏肉の中でも特に赤身が多い部位である鶏むね肉と鶏もも肉を使用し、辛いタレで漬け込んだ後、野菜、さつまいも、餅などの副材料とともに焼き網で焼いたり、鉄板で炒めたりして食べる韓国料理がタッカルビです。タッカルビは、韓国の江原道地方の郷土料理としてその起源を持ち、もともとは焼き網で焼いて食べるスタイルでした。しかし、調理や管理の便利さから鉄板で調理するスタイルが全国的に普及し、現在のタッカルビのスタイルが確立されました。
辛いタレで味付けされるタッカルビですが、チーズを添えて食べることで辛さを和らげるチーズタッカルビが特に観光客に人気です。このバリエーションは、辛い料理が苦手な人でも楽しめるようにと考えられたもので、チーズのクリーミーな味わいが辛味をマイルドにし、深い味わいを楽しめます。また、この料理を提供するフランチャイズブランドも有名であり、韓国国内だけでなく、海外にもその人気を広げています。
🔸Okeunnae Dakgalbi : １５ Ichon-ro 29-gil, Yongsan-gu, Seoul
プデチゲ / 부대찌개
プデチゲは、濃厚なキムチベースのスープに、プレスハム、ソーセージ、ベーコン、挽き肉、ベイクドビーンズなどを主材料としてじっくり煮込んで作る韓国のチゲです。赤いスープは見た目ほど辛くはなく、豊かなコクが特徴です。また、ラーメン麺を加えて一緒に煮込むことで、満足感のある食事になります。プデチゲという名前は、主に米軍部隊の近くに住む韓国人が、米軍から供給されたソーセージやハムを使用して作り始めたことに由来するとされています。そのため、アメリカ軍部隊がある地域では、プデチゲ通りが形成されるほど、この料理は人気があります。
プデチゲには様々なフランチャイズブランドが存在し、それぞれ独自のレシピで提供しています。
🔸ノルブプデチゲ(明洞1号店) : １６−１ Myeongdong 10-gil, Myeong-dong 2(i)-ga, Jung-gu, Seoul
🔸Daewoo Budaejjigae : ３４ Teheran-ro 25-gil, Gangnam-gu, Seoul
コングクス / 콩국수
豆を水と一緒に挽いて作ったスープに麺を入れて食べるこの麺料理は、主に夏に冷たくして氷を浮かべて食べる季節の食べ物として韓国で親しまれています。コングクスは朝鮮時代から存在している記録があり、長い伝統を持つ料理です。当時、社会の上層階級である両班は松の実をすりおろして麺として食べ、一般の国民は豆をすりおろしてスープとして楽しんでいました。コングクスは主に軽食店や中華料理店、麺屋で販売されており、専門店は珍しいですが、ソウル市庁駅近くの晋州会館は50年以上にわたってコングクスのみを販売していることで有名です。サムスンのイ・ゴンヒ会長がこの店のコングクスを好んで食べていたこともよく知られています。
コングクスを食べる際に、スープに砂糖を入れるべきか、塩を入れるべきかというのは、興味深い話題となっています。この習慣は、個人の好みによって分かれるため、どちらか一方を選ぶことは一つの楽しみでもあります。
🔸晋州会館 : ２６ Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seoul
チョングクチャンチゲ / 청국장 찌개
チョングッチャンチゲは、豆を発酵させて作ったチョングッチャンをベースに、野菜やその他の材料を加えて作る韓国の伝統的なチゲです。チョングッチャンは、日本の納豆と同様に発酵豆を用いる点で共通していますが、韓国ではチョングッチャンをそのままご飯と一緒に食べることは少なく、主にすりおろして粉にしたり、チゲにして食べることが一般的です。納豆で作るチゲと聞くと、その風味や味がどのようなものか興味をそそられますね。しかし、チョングッチャン独特の強い匂いがあるため、この料理は好き嫌いがはっきりと分かれることがあります。
韓国を訪れただけに、現地の料理に挑戦してみたいという方におすすめです。
🔸Seongbuk-dong Cheonggukjang : ６ Bongeunsa-ro 104-gil, Gangnam-gu, Seoul
スンドゥブチゲ / 순두부찌개
スンドゥブチゲは、柔らかい豆腐、スンドゥブをメインに、野菜やさまざまな材料を加えて作られるチゲ料理です。貝類やカワニナなどの海産物や、牛肉、豚肉が具材として用いられることがあります。まろやかな豆腐と多様な具材が組み合わさって、コク豊かな味わいのスンドゥブチゲを生み出します。今やスンドゥブチゲは、韓国料理を代表するメニューの一つとして世界中で愛されています。また、「梨泰院クラス」というドラマでは、主人公パク・セロイの店のメインメニューとしても登場し、その人気をさらに高めました。
🔸BukChangDong Soondubu : BukChangDong Soondubu
ゴルベンイ（つぶ貝） / 골뱅이
酢コチュジャンをベースにしたソースにツメタガイ（つぶ貝）、キャベツ、キュウリなどの野菜やそうめんを入れて混ぜ合わせて食べる料理は、主に茹でたそうめんと一緒に楽しむため、「つぶ貝そうめん」とも呼ばれています。韓国ではこの料理をおつまみとして食べるのが一般的です。つぶ貝は韓国で広く消費される食材であり、巻貝類の中でも特に韓国での消費量が高く、全世界の巻貝生産量の90%以上が韓国で消費されるほどです。見た目や食感は、フランスやヨーロッパでよく食される食用カタツムリと似ています。
つぶ貝の和え物は、酢コチュジャンというパワフルなソースを加えることで、つぶ貝自体の味よりも、ソースと具材が調和した味わいが楽しめる料理です。このため、居酒屋などでおつまみとして頻繁に提供される人気メニューとなっています。
参鶏湯 / 삼계탕
サムゲタンは、若鶏にもち米、高麗人参、ナツメ、栗、黄耆（ほうぎ）などの薬用食材を詰め、長時間煮込んで作る韓国の伝統的な鶏料理です。この料理は、特に夏の暑い時期に体力や気力が落ちた時に食べる保養食として韓国で非常に有名です。その名前にもある「高麗人参（サム）」が必ず含まれることからサムゲタンと呼ばれています。サムゲタンが今のような形で広く認知されるようになったのは比較的最近のこととされています。
鶏肉は世界的に広く消費される食材であり、サムゲタンにはその他にも健康に良いとされる食材が豊富に含まれています。これらの食材が合わさって、深みのある味わいを生み出します。そのため、韓国を訪れる観光客にとっても、人気のあるメニューの一つです。
現在ではレトルトパックのサムゲタンも市販されており、手軽に楽しむことができますが、やはり韓国に訪れた際には、伝統的な方法で調理されたサムゲタンを味わってみるのがおすすめです。
🔸土俗村(トソクチョン) : ５ Jahamun-ro 5-gil, Jongno-gu, Seoul
🔸高麗参鶏湯 市庁本店 : １ Seosomun-ro 11-gil, Jung-gu, Seoul
🔸元祖湖水参鶏湯 本店 : ２７４−１ Dorim-ro, Yeongdeungpo-gu, Seoul
活魚の刺身 / 활어회
韓国は三方を海に囲まれた国であり、そのため様々な水産物を享受する文化が発展しました。特に、活魚の刺身は韓国で人気のある食べ方です。これは、日本の熟成させた鮮魚の刺身とは対照的な食文化と言えます。韓国の刺身屋では、注文を受けてから直接水槽から魚を捕り、その場で刺身にして提供するため、熟成刺身とは異なる、新鮮そのものの味わいと食感を楽しむことができます。活魚の刺身は、そのもっちりとした食感と深いコクが特徴的です。
また、刺身を食べる際の調味料にも違いがあります。日本では主に醤油を使用しますが、韓国ではコチュジャンをベースにした酢コチュジャンに刺身をつけて食べることが一般的です。この酢コチュジャンは、刺身の味を引き立てると同時に、独特の辛味と酸味が加わり、異なる食体験を提供します。
🔸鷺梁津水産市場 : ６７４ Nodeul-ro, Dongjak-gu, Seoul
クッパ / 국밥
クッパはスープにご飯を入れて食べる、韓国独自の食習慣であり、豊かな食文化の一部です。スンデクッパ（腸詰め入り）、豆もやしクッパ、牛肉クッパなど、その種類は多岐にわたり、地域によっても異なる特色を持っています。朝鮮時代からの記録によると、その当時からすでにご飯にスープを合わせて出すクッパの形態が存在していたことが分かります。出汁を煮出してご飯を加えることで、適度な澱粉が溶け出し、深いコクを生み出します。
また、クッパはお酒を飲んだ翌日の酔い覚ましとしても頻繁に食べられるメニューです。辛すぎず、しょっぱすぎず、刺激が少ないため、体に優しく一食を満足させるのに適しています。一般的には、カクテキ（角切りキムチ）を添えて食べるのが一般的で、さらにその味わいを豊かにします。クッパは、日常的な食事から特別な機会まで、幅広いシーンで楽しまれている韓国の代表的な料理の一つです。
🔸光化門クッパ : ５３ Sejong-daero 21-gil, Sogong-dong, Jung-gu, Seoul
🔸Seoil Sundaeguk 1 : ３６７−３３ 신대방제2동 Dongjak-gu, Seoul
キンパプ（のり巻き） / 김밥
キムパブは、ごま油、塩、ごまで味付けされたご飯に、たくあん、卵、きゅうり、にんじん、ハムなどの具材を入れて海苔で巻いて作る韓国の食べ物です。日本ののり巻きとは異なり、酢を使用しない点が特徴的です。韓国では軽食や簡易食として非常に人気がありますが、様々な具材を準備する必要があるため、家庭で作るのは意外と手間がかかる料理です。
そのため、粉食店、海苔巻き専門店、コンビニエンスストアなどで既に完成したキムパブを購入して簡単に楽しむことができます。遠足やピクニックなどのお出かけ時に持参するお弁当としても非常に人気があります。
具材のバリエーションによって多種多様なキムパブが存在し、ツナ、チーズ、牛肉を使ったのり巻きなどがあります。それぞれの材料によって異なる味わいと食感が楽しめるのが魅力です。また、ラーメン、チョルミョン（冷麺）、トッポッキとの相性も良く、これらのメニューと一緒に食べることでさらに食事を楽しむことができます。
キムパプ天国などのフランチャイズブランドでは、これらのメニューを一緒に提供しており、様々な味のキムパブを試すことができます。
🔸 Gimbap Cheonguk : キンパプ専門店で、様々な粉食メニューが味わえる。
チムタク / 찜닭
チムタクは韓国の安東地域に由来する郷土料理で、醤油をベースにしたソースで鶏肉とさまざまな野菜を煮込んで作られます。醤油が主な味付け材料であるものの、一般的には辛い青陽唐辛子を加えて辛く調理されることが多いです。しかし、蒸し鶏を提供する多くの店舗では、辛さの度合いを選べるようにしており、辛いものが苦手な人でも安心して食べられるよう配慮されています。鶏肉、野菜、春雨がたっぷり入っており、一食で満足感のあるボリュームを提供します。この料理は、その栄養価の高さと満足度から、多くの人に愛されています。
🔸安東チムタック 明洞本店 : ３ Myeongnyun 10-gil, Jung-gu, Seoul
🔸Bongchu Jjimdak : ２５−８ Chungmuro 1(il)-ga, Jung-gu, Seoul
カルグクス（きしめん） / 칼국수
カルグクスは韓国を代表する麺料理の一つで、特徴はその広い麺と、煮干しなどの海産物から取った深いコクのある出汁にあります。この料理は韓国で長い歴史を持ち、麺生地を広く広げてから包丁で切り分ける製法から名前がつけられました。カルグクスには、カタクチイワシやその他の海産物を使った出汁で作るものが一般的ですが、鶏肉を用いて出汁をとった鶏カルグクスも人気があります。
特に、ソウルの明洞聖堂近くにある明洞カルグクスは、その味で知られ、多くの人々に愛されています。この地域の特別なカルグクスは、訪れる多くの観光客や地元の人々にとって、必食の一品となっています。
🔸明洞餃子 本店 : ２９ Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seoul
🔸タッカル元祖チプ : ４５７−１ Cheongpa-ro, Jung-gu, Seoul
🔸孔陵一隻雞(コンルン タッカンマリ) : ５４ Yonsei-ro 2da-gil, Seodaemun-gu, Seoul
カムジャタン / 감자탕
カムジャタンは、豚の背骨と首の骨を使用して作る韓国のスープ料理です。赤いスープの見た目とは異なり、辛さはそれほど強くないのが特徴です。この料理のベースはコチュジャンと味噌を使い、豚骨をじっくり煮込んで作ることで、深いコクと風味が生まれます。一般的には、豚の背骨とウゴジ（白菜の干し物）、干し菜っ葉、ゴマの葉、エゴマの粉、味噌、コチュジャン、唐辛子の粉、じゃがいもなどが具材として使用されます。
最近では、カムジャタンもレトルト製品として市販されていますが、韓国のカムジャタンや骨付きヘジャンクッの専門店では、24時間煮出した骨だし汁を使用して料理するため、より深い味わいを楽しむことができます。訪韓時には、これらの専門店で本場のカムジャタンを味わうことをおすすめします。
カムジャタンは通常、3-4人前の鍋で提供され、骨付きヘジャンクッは同じ豚の部位を使用しながらも、土鍋一つに漬けて提供される点が異なります。これらは調理法が似ているため、同じカテゴリーの食べ物と見なすことができます。
🔸24-hour Bone Gamjatang : ７３ Daesagwan-ro, 한남동 Yongsan-gu, Seoul
🔸ソムンナン聖水(ソンス)カムジャタン : ４５ Yeonmujang-gil, Seongdong-gu, Seoul
